Färgsprakande start på helgen

from Instagram: http://instagr.am/p/Wm2b4qRMyu/

Ölprovning med 6 öltrender

Sugen på att smaka lite ny öl? Här är ett exempel på en ölprovning som visar  exempel på 6 öltrender just nu. Det fina är också att du kan använda ölen som kompanjoner till en tänkt middag – två syften alltså. Jag har testat provningen med gott resultat så det är bara att beställa, smaka och diskutera – precis som en bra provning ska vara…

Carnegie porter - näst sist i provningen.

Falcon Raw no 9 från Falcon/Carlsberg
En öl producerad av den store jätten på den svenska ölmarknaden, Carlsberg, bryggd i Falkenberg. Lite vete och ofiltrerad vilket ger en syrlig, frisk och lite annorlunda öl. Representerar trenden att de stora vill vara små – eller i varje fall ge sken av att de är små. Intressant i både angreppsvinkel och smak utan att vara fantastisk.

Kan användas som fördrink eller till en lättare fiskrätt.

Fröslunda Tjeckisk Pilsner från Eskilstuna Ölkultur
En svensk variant på en minst sagt klassisk ölstil. Representerar traditionen från tjeckiska Plzen i ny tappning, här i form av växande bryggeriet Eskilstuna ölkultur som gått från medlemspub till att producera 100 000 liter öl under 2012. Rättfram variant med en liten egen twist….
Används som förrättsöl till en lättare rätt, kanske en räktoast eller en chèvretoast.
Beställningsöl.

St Eriks American Pale Ale från St Eriks bryggeri
En svensk variant på en betydligt modernare men minst lika allmän ölstil som pilsnern. I varje fall från de moderna svenska bryggerierna. Också ett exempel på hur tydligt det amerikanska inflytandet är på den svenska ölvärlden och ett exempel på hur humle styr smaken – här handlar det om humlesorten Cascade. Dessutom ett gammalt bryggerinamn som plockats upp igen och ett exempel på när importör möter bryggare och vad som händer då. Dåtid och nutid i samma flaska.
Används som dryck till huvudrätten, en rättfram stekt bit nötkött med sås och potatis. Eller liknande klassisk middagsmat.

Södra Maltfabriken IPA från Södra Maltfabriken
Ett lokalt bryggeri som har anhängare över hela Sverige – glokalt (nästan)! Södra ligger söder om Stockholm och bryggde 50 000 liter 2012 – här är deras IPA som är bra. Inte bäst men bra. Ölen finns med i provningen för att visa på en fortsatt stark trendöl – IPA:n. Storyn om IPA:n och dess moderna amerikanska tolkning må vara en repetition för en ölnörd men de flesta som inte är det känner inte till den – det är bara att lyssna. Och njuta.
Snygg till en ostbricka eller om man vill ta en pratpaus före desserten.
Beställningsöl.

Carnegie Porter från Carlsberg Sverige
Historia i form av ett varumärke som aldrig dör – nutid i form av ett svenskt-amerikanskt bryggeri som byggs i Hammarby sjöstad – Nya Carnegiebryggeriet. Också ett exempel på en etikett som ser ut som den “alltid” har gjort och klarar det med den äran. Kopplingen Brooklyn Brewery, Carlsberg Sverige och Carnegie är intressant för en hel ölvärld och varumärket är förmodligen öl-Sveriges absolut starkaste.
Används som perfekt komplement till en chokladintensiv efterrätt. Eller en kladdkaka. Eller bara en pralin.

Dugges Idjit! från Dugges Ale- och Porterbryggeri
La grande finale från Göteborg. Exempel på ett litet bryggeri som lyckats växa och växa in i nytt bryggeri utan att tappa fart eller kvalitet. Smuttöl i fin kvalitet som smakmässigt lyckas ligga i lager på lager på lager utan att tappa fokus. Tokbra öl helt enkelt.
Används istället för avec eller för den som hänger sig till sådana excesser – cigarr. Långsam-öl utmärkt för det där samtalet som alltid avslutar de bästa middagarna….
Beställningsöl.

Läs mer: Här är alla öl som lanseras på Systembolaget den 1 februari – kolla!

Dugges Idjit! från Dugges Ale- och porterbryggeri

Dugges Idjit! från Dugges Ale- och porterbryggeri.

Dugges Idjit! (89477) Dugges Ale- och porterbryggeri, 9,5 %, 33 cl, 39,20 kronor
Har du inte testat den här ännu är det dags nu för den är fullständigt lysande. Och den är det varje gång! Fullpackad med smak i spektrat rostat, mörk choklad och lakrits. En lätt syrlighet i eftersmaken som är lång. Underbar faktiskt – en riktig kvalitetsöl från Västkusten.
Finns i 3 butiker och i beställningssortimentet.

Läs mer: Julölen som fortfarande är lätt att hitta i butiken

Bra julöl med lägre alkoholhalt

 

Dugges Easy Christmas från Dugges Ale och porterbryggeri.

Julöl måste inte vara alkoholstarka rackare med risk att förstöra en fin dags upplevelser. Nej, det finns faktiskt lite alkoholsvagare varianter som är värda att smaka lite extra på. Här är tipsen på en svagare jul i glaset. Och alkoholfri julöl – finns det? Nej, det verkar faktiskt inte så…. Men det kanske kommer?

Frosty Bulldog, 3,5 %, Gotlands bryggeri
En brittisk vintervärmare i gotländsk tappning – bra och rejält smakrik med bra användningsområde. En av de bättre i sin klass.

Dugges Easy Christmas, 4,2 %, Dugges Ale och porterbryggeri
En fin bryggeriprodukt från Göteborg som har en mallig bas med lite fruktiga övertoner. Bra allroundöl som har relativt låga 4,2 %.

Falcon Tipp Tapp, 4,5 %, Falcon/Carlsberg Sverige
Nykomling för året med en lätt julmustkänsla men befriande torr i tonen. Svag humleprägel och alkoholhalt på 4,5 %.

Mariestads Julebrygd, 3,5% respektive 2,1 %, Spendrups
Storsäljare som finns i flera alkoholstyrkor. Köper du den i livsmedelsbutiken får du 3,5 % eller 2,1 % i glaset där 3,5 %-aren är relativt fyllig och bra.  2,1 %-aren är i tunnaste laget men har en lätt julölskänsla trots detta.

Sir Taste-A-Lot Christmas Lager, 3,5 %, Brutal Brewing/Spendrups
En modern variant av julölen med en lite humligare karaktär än vanligt. Något tunn, syrlig smak men lagom allround för att platsa till många delar av julmaten.

Åbro Julöl, 2,25 %, Åbro bryggeri
Lite rostade smaker i maltig variant som passar bra för den som inte vill ha för mycket alkohol i glaset. Tunn i kroppen och inte ett helt perfekt komplement till de rejäla julmatsmakerna men inte oäven med tanke på styrkan.

Läs mer:  Bra julöl under 20 kronor flaskan

Läs mer: Nisse Julöl från Gamla Slottskällans bryggeri – kan det vara något?

Gustafs Finger från Dugges

Gustafs Finger från Dugges Ale- och Porterbryggeri.

Göteborgssviten? Skulle kunna vara en storvulen målningsserie av Hilding Linnquist eller kanske en återutgiven B-sidessamling av Freddie Wadlings verk men är… en serie öl. Från Dugges. Som är bra. Det är bryggeriets tolkningar av brittiska ölstilar och Gustafs Finger är deras öl i stilen strong bitter.

Strong bitter?
Ja, det är en ölstil.  Med ursprung från Storbritannien. Med en accentuerad men inte övertydlig humlebeska och en relativt stor fruktighet och en maltsötma som är tydlig, klar och balanserad med smakhumlen.

Och?
Ja, det är klart att den är det! Riktigt bra variant som inte ligger originalen efter. Fyllig, fruktig kropp med sådan där avrundad söthet som rätt avvägd till humlen gör att man riktigt njuter av gomkänslan.  Ganska lågt kolsyrad och med en fin höstkänsla i hela paketet, grådagar, dimma, äpplen som faller, en brasa som skickar iväg röksignaler….

Dugges, har inte de byggt ett nytt bryggeri?
Jo, det stämmer, de har utökat rejält. Det har varit en del inkörningsproblem med det nya bryggeriet men nu verkar det vara full fart på alltihop så du ska kunna dricka deras öl utan risk för konstigheter.

Kostnad?
Bryggeriet vet jag inte vad det kostade men Gustafs Finger kostar 18,90 kronor för 33 cl. Se det som en öl som du antingen ensamdricker eller kör till nötgrytor eller kanske en fläskkarré med citrusstingad gräddsås. Till exempel!

Läs några andra ölrecensioner!

Dugges ställer in påskölslansering

För alla anhängare av öl från Dugges Ale- och porterbryggeri kom idag ett trist besked, bryggeriet ställer in lanseringen av sin påsköl. Skälet är att man anser att den inte håller måttet. För någon månad sedan rullade Dugges igång sitt nya bryggverk och det är inte riktigt intrimmat ännu. Så ölen som man skulle sålt till påsk får gå någon annan väg…

Synd! Men bra att man vågar ta beslutet.

Öl till lamm i dillsås

Nils Oscar God Lager.

Musikern, kocken, sjöfararen, tvåbarnspappan och bloggaren Frederik Zäll brukar ju alltid ge dryckestips till sina recept men när han nu ger oss ett klockrent lamm i dillsås-recept så har han omedvetet eller inte utelämnat öl-rekommendationen. Jag tar det som en direkt uppmaning så här kommer öl-kombinationen som funkar fint till lamm i dillsås.

Lamm i dillsås innehåller en ruskigt trevlig balans mellan sötma och syrlighet, dillen och moroten samsas med ättikan och grädden gör att såsen blir rund och mjuk. Därtill lammet med dess lite dova smakregister.

Husmanskost alltså… Normalt sett skulle jag sikta på en klassisk lager. En varsam maltbotten tillsammans med en lätt till medelfyllig beska och lite större kropp än normalt för att stå emot gräddigheten. Varför inte en av de bästa lagerölen som görs i Sverige, Nils Oscars God Lager? Den har en liten större sötma som går åt honungshållet, har en medelbeska och är alltid i balans! En klassiker!

Eller så kanske man vill dra sig åt Göteborgshållet och para lammet med Lager no 1? Dugges gör ölen som har en lite tydligare humleprofil och mer örter i smaken. Inte så dumt med dillen i såsen.

Du tycker lageröl är lite tråkigt och förutsägbart? Men varför inte ta en veteöl då? Med dess syrlighet, dess friskhet och dess ofta fylliga kropp så är det en superb matdryck, inte minst till lammets söta, syrliga komposition. En favorit är La Trappes variant med tydliga jästtoner och lite citrus i smaken. Snygg och god!

Hoppas något passar! Och att Frederik Zäll nu inte tar illa upp över rekommendationen!

En lager och en ale mellan höst och vinter

Om du nu sitter där och känner höstens tvekan i kroppen och inte riktigt vill inse att det är jul ganska snart och inte känner för de där söta tonerna som oundvikligen kommer annektera din ölsmakspalett i december och inte är beredd på det riktigt ännu så….

…. finns det några bra varianter som liksom förbereder dig på det som komma ska….

…. som är rostade och lite försiktigt antydningsvis söta och har bra kropp och fin torr eftersmak och passar bra till dina långkokta grytor som du gräver fram ur frysen och långsamt låter tina i kylskåpet tills nästa dags kväll….

….här är två förslag….

Höstbrygd från Dugges.

 

Eller denna från Brewdog.

Zeitgeist Black Lager från Brewdog.