Mohawk Extra India Pale Ale - typisk Mohawk-öl.
Stefan Gustavsson på Mohawk Brewing är just nu på de Proef i Belgien och brygger minst en ny öl. Hemligt vad det ska bli än så länge men en sak är säker, det kommer vara kaffe i den…
Läs mer: Mohawk gjorde en av förra årets bästa öl – Mohawk Blizzard Imperial Porter
Mohawk Blizzard Imperial Porter från Mohawk Brewing.
Det är den mörka tiden på året nu. Och då kan man tillåta sig till att gå mot öl som smakar mer än andra. Som den här till exempel – en imperial porter från bryggeriet Mohawk Brewing. Eller bryggeri och bryggeri – Mohawk har i nuläget inget eget bryggeri så den här ölen är bryggd på belgiska bryggeriet de Proef. Och…. den är bryggd bra!
Bryggaren Stefan Gustavsson kan skryta med inte mindre än 10 sorters malt och 8 olika humlesorter och socker och honung och allt möjligt men…. Det spelar ju egentligen inte så stor roll utan det viktiga är ju hur det smakar.
Och smakar bra gör det, trots de olika beståndsdelarna får man en fin sammanhållen enhet med kaffe och choklad som främsta tyngdpunkter. Dessutom russin, kryddiga toner och lite svagt apelsinig syrlighet. Svagt ligger det även lite tjäriga toner och pockar på uppmärksamhet och eftersmaken är intensiv och lång. En höjdare helt enkelt!
Mohawk Blizzard Imperial Porter (11346) Dr Proef Brouwereij, 9,7 %, 33 cl, 29,70 kronor – är en riktigt fin vinteröl med bra njutningspotential. Den är dessutom klart lagringsvänlig och kommer smaka minst lika bra till nästa år. Köp och drick eller köp och spara således. Eller gör både och!
Finns just nu i drygt 100 butiker.
Läs mer: Danskt veteölspaket från Indslev
Mohawk India Pale Ale från Mohawk Brewing.
Mohawk India Pale Ale (89173) Mohawk Brewing/Dugges, 6,9 %, 33 cl, 26,90 kronor
Den här är så fin! En riktigt fruktig (citrus och aprikos) IPA som i 33 cl-flaskan är perfekt att värma sig med en sen kväll med snö fallande utanför fönstren. En liten lätt rostad ton och en mycket trevlig beska som avslutning. Vinteröl? Japp! Våröl? Det också! Sommaröl? Ja, baske mig.
Den finns på 4 bolag i 031-trakten och i beställningssortimentet.
Läs mer: Alla svenska bryggerier – i en lista
Unfiltered October från Mohawk Brewing.
Vi börjar ha ganska höga förväntningar nu, på mr Mohawks brygder. Och vad bättre är, de infrias! En av sommarens stora succéer var Unfiltered Lager Summer Edition och tidigare Extra Indian Pale Ale och före det Oxymoron Black India Pale Ale och dessförinnan Black Rocket Porter – ja, vad jag håller på! Men det är ju bra öl allihop! Och nu…
… kommer en till!
Unfiltered October är nämligen också en bra öl och den är lysande till mat. Varför? För att det är en lageröl som tar avstamp i traditionen men som inlemmar ett nytt element, ett nytt synsätt, ett nytt sätt att göra just oktoberölen. Och det är det andra som gör också men inte alla gör det så här bra. Bra fyllighet med en smal sötma, fina humlegivor som balanserar sötman och en sådär fruktig, till maten spelande läskighet som gör att smakerna landar tillsammans – inte isär. Du slipper vattnigheten, du slipper den övergnidande sältan som kommer med sämre råvaror, du får en riktigt bra öl helt enkelt. Precis som vanligt när det gäller Mohawk-sortimentet, de är jämna de där ölen. Ja, och så är den ofiltrerad också och det gör större spänst i smaken.
Mohawk Unfiltered October finns just nu på Systembolaget och den kostar 19,80 kronor för 33 cl.
Vill du läsa om fler bra oktoberöl?
Mohawk Brewing Unfiltered lager Summer Edition.
Så här lätt kan det vara – att göra en lageröl med karaktär och finess. Egentligen vet jag inte hur lätt den är att producera men Mohawk Unfiltered Lager Summer Edition är högst njutbar, en lager bryggd i tysk stil och sedan humlad med amerikansk och nya zeeländsk humle.
Hur märks det?
Jo, det märks i en fantastisk fruktighet med en läskande, spännande, seriöst välsmakande öl som du kommer slurka i dig på ett kick. Allt annat är omöjligt. Det är inte en öl som du kommer sitta och hitta nyanser i men det är en öl som får din vanliga lager att ställa sig längst in i kylskåpet. Och skämmas litegrann.
Mohawk Brewing alltså?
Ja, det är ett bryggeri som inte är ett bryggeri men som kommer att bli ett bryggeri.
Förlåt?
Jo, alltså, Stefan Gustavsson som är bryggare på Mohawk, brygger sina öl på andra bryggerier men kommer snart att ha sitt eget bryggeri. I sommar har han köpt ett bryggeri i Tyskland som nu är på väg hem till Sverige.
Kommer det påverka kvaliteten?
Det blir säkerligen intrimningar av bryggverket men på sikt kommer det säkert öka kvaliteten, Stefan Gustavsson kommer att lära känna sitt bryggverk och veta vad man måste göra för att hitta den optimala kvaliteten.
Och den här ölen – den köper man var?
På Systembolaget. Så klart!
Ett av Sveriges bästa bryggerier de senaste åren har varit Mohawk Brewing. Bryggeriet, som drivs av Stefan ”Mohawk” Gustavsson och företaget Wicked Wine har producerat fantastiska öl i modern tappning och har skapat en stor och kärleksfull kundkrets. Och detta utan att ha ett eget bryggeri!
Precis, Mohawk till de ölföretag som hyr in sig hos andra bryggerier för att producera ölen och deras öl har bryggts på Sigtuna, Slottskällan och de Proef. Men snart blir det ändring på det verkar det som. Herr Mohawk själv skriver på Facebook att ett bryggeri är inköpt och som om det inte vore nog så finns det till och med bild på bryggeriet när det packas på en lastbil.
Så Sverige har fått ett nytt bryggeri. Snart i varje fall.
Vill du veta mer om Mohawk och dess öl? Kolla in de här artiklarna om Mohawk Brewing.
Mohawk VS Golding från Mohawk Brewing.
Erkänn att du undrat! Hur smakar egentligen en Mohawk VS Golding som hade bästföredatum i oktober förra året? Nu behöver du inte fundera längre, den smakar – bra!
Den låg där inne i kylen och när jag såg den så insåg jag att det var dags att testa hållbarheten. Hur skulle humlen ha åldrats? Hur skulle jästen ha agerat – fanns den kvar? Och hur skulle balansen ha förändrats?
Jo, den hade förändrats. Den var dovare i smakerna, humlen hade glidit tillbaka men den är fortfarande en trevlig öl. Lite svårdefinierad, lite undanglidande, lite fet i konturerna men helt klart en finfin öl. Hur dess kompis Mohawk VS Amarillo smakar idag vet jag inte men jag tippar att den trillat över i obalansens skepnad och dras med en frän humlekaraktär som inte är så rolig. Och förmodligen kommer jag aldrig få veta för nu är alla flaskorna i dubbellanseringen tömda och ölletandet går vidare mot nya mål. Det är det som är det roliga….
Mohawk Extra India Pale Ale av Mohawk Brewing.
Vissa öl borde ha större varningsskyltar än de andra. När det görs reklam för dem vill säga. Mohawk Extra India Pale Ale är en sådan, en öl som med stor sannolikhet kan väcka begär efter fler. Varför? För att den är så vansinnigt fint komponerad.
Bryggaren Stefan Gustavsson, som även lystrar till namnet Mohawk, har inget eget bryggeri utan brygger sina kompositioner på andra ställen där det finns extra kapacitet i bryggtankarna. Just den här omgången är bryggd på Slottskällans bryggeri i Uppsala (tidigare har den gjorts på Sigtuna brygghus och kanske även på belgiska De Proef?) och det är en förstärkt variant av en klassisk ölsort, en india pale ale med tillnamnet extra. Varför extra? Ja, dels för att det är en öl med extra tillsatser av både humle (7 humlesorter!) och alkohol och dels för att det är en öl som måste särskiljas från de vanliga iporna. Så man vet att man köper en öl som kommer särskilja sig…. Ja, och så är den något särskilt extra också.
Det fina med Mohawk Extra India Pale Ale är att den lyckas kombinera en rejält tuff humlebeska med en ordentligt sammansatt kropp. Balansen mellan de fylliga smakerna av torkad frukt, russin och citrus (tänk brittisk marmelad med skal och allt) och den praktfulla beskan är en blandning av riktigt fint slag, en kombination som står sig väl mot internationella öl av samma slag. Beskan är intensiv, nyanserad, i vissa stunder näst intill rå och väldigt tydlig och den spelar samtidigt väldigt vackert med både malt och alkohol. Alkoholen, just det, den ligger på 7,5 % vilket gör att detta inte är en öl som man plockar i sig några stycken av – det räcker gott och väl med en. Å andra sidan så ger en flaska en upplevelse som motsvarar flera vanliga flaskor och då går ju ekvationen ihop – på alla sätt.
Den ekonomiske (snåle?) påpekar att priset är väl högt (36 pix) men för smaken och kvaliteten är det ett bra pris. Köp en flaska istället för 6 vanliga – njutningen kommer att vara högre!
Bryggeri: Mohawk brewing, bryggd på Slottskällans bryggeri.
Stil: Ale, india pale ale.
Humle: Amarillo, Cascade, Centennial, Chinook, Columbus, Magnum och Simcoe.
Malt: Pilsner-, pale-, munich- och chrystalmalt.
Pris: 35,90 kronor
Volym: 50 cl
Alkoholhalt: 7,5 %
Sortiment: Över hela Sverige i större butiker.
Betyg: Mer än bra! 4,0.
Nummer på Systembolaget: 1419.
Läs mer: Ölrecensioner med öl från Helsingborg, Jämtland och Uppsala – till exempel.
Läs mer: Vad händer med ölen på krogen?
Läs mer: Häng med till Lundabryggeriet – reportage
Mohawk Black Oxymoron IPA.
Detta är påskölen som du ska dricka om du inte vill dricka påsköl. För även om Mohawks skapelse släpptes som en påsköl så är det sannerligen inte en påsköl i traditionell bemärkelse, det vill säga med sötma, brun färg och passa-till-nästan-allt-ambitioner. Nej, detta är en svart IPA och en klart trevlig sådan.
Bryggaren Stefan Gustavsson som står bakom etiketten Mohawk var redan förra året inne på samma linje men hade då för säkerhets skull adderat Easter i namnet, nu är det borta och ölen står på egna ben.
Färgen är svart med bruna stick, skummet högt och går i gulvittbrunt.
Doften är rostad och humlig, nästan med lite rökta övertoner och några stänk lakrits.
Smaken är en snygg blandning mellan det rostade i malten och det fruktigt beska i humlen, den lite starkare alkoholen är väl gömd och av sötma finns det – ingenting! Riktigt torr avslutning med smakregister som driver mot lakrits och kallt kaffe. Låter det inte gott? Det är det! Detta är en fining i bryggar-Sverige, inte tu tal om annat, men köp den inte som påsköl till släktmiddagen. Den här bjuder du den som förstår uppskatta den och har du ingen sådan i din närhet så tar du den själv! Möjligtvis skulle jag personligen ha haft några grader mer av humlens karaktär i flaskan men det är ju bara jag!
Bryggeri: Slottskällans bryggeri, kontraktsbryggd för Mohawk Brewing
Stil: India Pale Ale
Pris: 25,80 kronor
Volym: 33 cl
Alkoholhalt: 7,5 %
Sortiment: Påsklanseringen 2012, drygt 9000 flaskor kvar vid publicering.
Betyg: Starkt positiv 4,2.
Fler påsköl?
Fler ölrecensioner?
Mer om Mohawk brewing?
Black Rocket Porter från Mohawk Brewing.
Är du i Linköping idag lördag så tycker jag att du ska traska in på Systembolaget och lägga upp 35 kronor för en flaska Black Rocket Porter. Ja, förutom två flaskor som kurar i Sundbyberg så är detta faktiskt det enda bolag i hela Sverige som har några flaskor kvar. 25 stycken dessutom!
Varför? Jo, för att Black Rocket Porter är en riktigt bra öl som fler borde få smaka. Och också för att det är en öl som på många sätt kan vara en symbol för det moderna öl-Sverige. Receptet är Stefan ”Mohawk” Gustavssons som brygger under namnet Mohawk Brewing. Han gör sina öl tillsammans med Wicked Wine, importör och distributör och han brygger inte på eget bryggeri utan på bryggerier där det finns ledig kapacitet.
Slottskällan i Uppsala och Sigtuna brygghus brukar vara bryggerierna som Mohawk brygger på men just den här omgången är bryggd på belgiska De Proef – också en ganska symptomatisk bild av det moderna öl-Sverige. De Proef har inga egna öl (väl?) utan brygger bara andras öl och är bland andra ofta besökta av danska öl-experiment-gurun Mikkel Borg Bjergsö från Mikkeller. Alltså, man behöver inte ha ett eget bryggeri för att bli erkänd över hela världen som ölbryggare.
Jag drack Black Rocket Porter i veckan, på fat förvisso, och blev imponerad igen. En modern porter med tydliga lakrits- och kaffetoner, fyllig, välbalanserad, långsmakande och njutbar i varje klunk. Det är inte illa för 35 kronor. Fast det är klart, 25 flaskor kvar bara. I Linköping.
BeerInternational 