Arkiv | Omnipollo RSS feed for this section

Brewmance av Omnipollo och To öl – provning deluxe

21 Feb

Ibland vill man vara någon annanstans. På en annan plats eller i en annan tid eller i en annan skepnad – det känns som om det är mycket roligare där eller var mycket roligare då eller var mycket roligare om man var den. Istället. 

Tobias Emil Jensen och Henok Fentie.
Tobias Emil Jensen och Henok Fentie.

Men ibland känns det som om man är där man ska vara. I rätt tid, på rätt plats och att man är rätt person. På en provning med danska To Øl och svenska Omnipollo på krogen Bishops Arms på Folkungagatan på Södermalm i Stockholm en onsdag i februari 2013 så är jag glad att vara jag. Att jag är där. Och att det som händer i öl-Sverige händer nu.

Det är inget stort egentligen. Det är inget revolutionerande. Men att få lyssna till två underhållande, självklara och ödmjuka bryggare berätta om sina öl i lugn och ro och dessutom få smaka dem blir på något sätt ett utsnitt av vad svensk ölkultur är idag – hur den är idag och hur den kommer att utvecklas.

Henok Fentie på Omnipollo säger när han presenterar sin öl Leon att han hoppas att hans son, som heter Leon (!), ska dricka den här ölen när han fyller 18, och jag hinner tänka någon gång under kvällen att jag hoppas att jag en dag ska kunna berätta för mina barn om den här kvällen och säga att jag var där.

Inte för att den var magisk utan mer för att den säger så mycket om var vår ölkultur kommer ifrån, var den är och var den är på väg. Och för att den är på väg mot något som är så mycket bättre.

Och låt mig berätta om den utvecklingen genom att berätta om ölen som vi smakar…..

Omnipollo Leon
Detta är första ölen som Omnipollo bryggde. En öl som har två jäststammar och som Henok Fentie bryggde 8 gånger på de Proef i Belgien innan han fick den som han ville. En av jäststammarna är champagnejäst och den har två humlesorter – Amarillo och Simcoe och den är fantastiskt frisk och komplex på samma gång. Champagnejästen kanske?
– Vår variant av stor stark, säger Henok, döpt efter min son Leon och även om ni inte skulle gilla den så kommer vi alltid brygga den.

Typisk provningssituation 2013.
Typisk provningssituation 2013.

To Øl Reparationsbajer
Det här är ölen som man dricker när man har varit ute dagen före och tagit en öl för mycket. Lätt men ändå fyllig, lätt humlig men inte övertydlig i beskan.
– Vi hade en idé om att göra en öl som man kunde dricka dagen efter, som kunde reparera “the hangover”. Vi fick testa många gånger innan vi hittade en öl som vi kunde dricka när vi var bakfulla, säger Tobias Emil Jensen, en av de to i To öl.

Omnipollo Mazarin
Doften av Mazarin kan vara det finaste man kan hitta i en svensk öl 2013. Det är som att känna doften av en nypressad juice med grunden i apelsin och med övertoner av exotiska frukter – det är fantastiskt.
– Vår ambition är att göra en öl som är väldigt fruktig men samtidigt har en krispighet i sig, säger Henok.
Namnet Mazarin kommer från den andra drivande i Omnipollo, illustratören Karl Grandin. Hans son heter Mazarin. Man börjar skönja ett mönster….

To Øl First frontier
När To öl skulle brygga sin första egna öl så sa Mikkel Borg Bjergsö från Mikkeller att de måste välja sin första öl med omsorg. Den första egna ölen måste definiera bryggeriet och berätta något om dem.
– Vi valde att göra en amerikansk pale ale eftersom vi verkligen gillar den amerikanska ölbryggarscenen. Vi ville göra vår variant av den och den blev så här, berättar Tobias Emil Jensen.
Bryggeriet har gjort fler Frontier-varianter, bland annat Baltic Frontier och Southern Frontier. Fler lär komma i framtiden.

Brewmance och Goliat i trevligt sällskap.
Brewmance och Goliat i trevligt sällskap.

Omnipollo Nebudchadnezzar
Hur mycket har det skrivits om Nebudcahdnezzar på svenska ölsajter de senaste månaderna? Mycket. Och med all rätt – detta är en öl som slår knockout på de flesta som testar den.
– Vi ville göra en uppskalning av en hembryggd öl för att se om vi kunde få till samma öl, berättar Henok Fentie. Och vi kom ganska nära.
Att Neb lanserades på Systembolaget den 1 februari vet du redan, att den sålt slut redan är kanske inte lika roligt…. Någon i publiken frågar vem som har ett barn som heter Nebudchadnezzar – Henok svarar att det får vi se så småningom.

To Øl Goliat
Det här är en stout med kaffe i och Tobias Emil Jensen berättar att de häller i det nypressade kaffet i sista stund för att få de komplexa smakerna från kaffet att bevaras så mycket som möjligt.
– Namnet kommer av en man som vi hade som lärare i gymnasiet. Han var oändligt stor, hade ett stort skägg och var alldeles kal på huvudet och när vi gjorde den här stora ölen var det självklart att den skulle döpas till Goliat, säger han.
En riktigt fin imperial stout med en tydlig kaffeton, rund och lite syrlig på samma gång.

To Øl/Omnipollo Brewmance
Kvällens huvudattraktion och en öl som släpps på Systembolaget den 1 mars.
– Vi träffades för första gången på en provning i Uppsala för ett och ett halvt år sedan och då kändes det som om vi skulle brygga en öl ihop, berättar Henok Fentie. Sedan pratade vi fram och tillbaka tills vi kom på vad det skulle vara för öl – det skulle vara en lagrad imperial stout och den skulle bryggas med honung.
Ölen är lagrad på bourbonfat och har dessutom fått honung tillsatt, honung som framställts av företaget Bee Urban på Kulturhuset i Stockholms tak.
Smaken är stor och fyllig, har en tydlig vaniljprägel och en fin men inte övertydlig sötma och härliga rostade drag. En riktig klassöl!

Torsdag den 21 februari de båda bryggeriernas öl på Linje Tio/Tjoget i Stockholm och på fredag och lördag den 22:e och 23:e februari är Tobias Emil Jensen i Östersund och håller provningar där. Och Brewmance släpps på Systembolaget den 1 mars. Dessutom hade Omnipollos nya öl – Törst – världspremiär samma kväll men det är en helt annan historia. Om än väldigt intressant…..

Från BeerSweden.se.

Nebudchadnezzar från Omnipollo

1 Feb
Omnipollo Nebudchadnezzar.

Omnipollo Nebudchadnezzar.

Om du ska köpa en öl från det här släppet så är det den här. Omnipollo är liksom symbolen för svensk ölproduktion anno 2013 med bryggare Henok Fentie och illustratör Karl Grandin som levererar finfina öl med en fantastisk ambition. Den här blev utsedd till bästa öl på Stockholm Beer& Whisky Festival i höstas och den är riktigt, riktigt bra. Inget snack liksom.

Nebuchadnezzar (11043) frånOmnipollo,  8,5 %, 33 cl, 15 000 flaskor, 39:90 kronor
Blekorangegul, disig färg. Stor, intagande doft med grapefrukt och lätt blommighet. Frisk, fruktig och samtidigt beskt träig redan i första smaken, stor grapefruktbeska som glider vidare i smakskalan och ger en tydlig grund. Lång eftersmak och väl dold alkohol i denna hyperfräscha och fina dubbel-IPA, dock i lättare obalans. Ge den några veckor så är den förmodligen snäppet bättre.
Betyg 4 av 5.

Den här ölen lanseras den 1 februari på Systembolaget. Här är hela listan på de öl som släpps den dagen.

Läs mer: Ölprovning med 6 öltrender – kan det vara något?

Ny bok om att brygga öl från Omnipollo

25 Jan
Henok Fentie på Omnipollo.

Henok Fentie på Omnipollo.

Henok Fentie och Karl Grandin, som står bakom bryggeriet Omnipollo, lanserar inte bara sin första öl på Systembolaget den 1 februari, snart lanserar de sin första bok också. Och den handlar om…. ölbryggning.

– Vi har hållt på med den ganska länge så det blir väldigt roligt att se den komma ut, säger Henok Fentie. Det känns som om intresset för att brygga öl bara blir större och större så tajmingen känns väldigt bra.

Boken handlar om hembryggning och hur man brygger öl och kommer att lanseras i maj månad, den innehåller bland annat recept på Omnipollos öl och några andra bryggeriers ölrecept också.

– Bland annat så berättar Garrett Oliver på amerikanska Brooklyn brewery hur man brygger Brooklyn Lager – det kan ju vara lite kul att veta!

Är du inte rädd att konkurrensen blir hårdare i bryggarbranschen när du berättar hur ni gör era öl?

– Nej, jag hoppas den kan få många fler att brygga öl, det är en väldigt intressant hobby, säger Henok Fentie i en intervju på ölsajten BeerSweden.

Omnipollo buteljerade sin första öl, Leon, i början av 2011. 2012 valdes deras Nebudchadnezzar till Stockholm Beer & Whisky Festivals bästa öl, och snart kommer den på Systembolaget, den lanseras den första februari. Boken, Brygg öl!, kommer ut i maj på förlaget Natur & Kultur.

Läs mer: Tjeckiskt bryggeri på besök i Malmö

Omnipollo har premiär på bolaget och drar till USA

18 Jan

 

Omnipollo Nebudchadnezzar - etikett.

Omnipollo Nebudchadnezzar - etikett.

Omnipollo – det vill säga Henok Fentie och Karl Grandin– är på väg att brygga sitt första öl i USA. I februari bär det av till Maryland och DOG Brewing Company – ett bryggeri där bland andra Stillwater brygger många av sina öl. Ölen? ”A thick Imperial Stout with maple syrup” om man ska tro Henok Fentie….. Maple syrup – det är lönnsirap det… Kan bli hur bra som helst!

Samtidigt så kommer Omnipollos för första gången på Systembolaget den 1 februari – då med ölen Nebudchadnezzar. Det är samma öl som fick pris som bästa öl på Stockholm Beer & Whisky Festival i höstas och den är riktigt bra! Och den har imponerande 99 av 100 i betyg på Ratebeer…..

Läs mer: Omnipollo och danska To öl gör Brewmance – kommer i mars

Ruskigt trevlig ölprovning med Omnipollo

4 Dec
Ölprovning på Urban Deli.

Ölprovning på Urban Deli.

Vad sägs om det här? Henok Fentie från Omnipollo och Anton Cohén från Brill i en egen liten show? Det kan bli hur bra som helst. Om du har de minsta misstankar mot den nya svenska ölvärlden så befalls du härmed att köpa biljett och vara med på provningen. Det kommer smaka fantastiskt och det kommer vara garanterat trevligt. En timme som kan förändra ditt öl-liv radikalt.

Läs mer: Omnipollos Moebius är en riktigt bra öl

Omnipollo verkar ha gjort det igen

15 Nov
Omnipollo Moebius.

Omnipollo Moebius.

Igår var det premiär för Omnipollos nya öl Moebius och baske mig om de inte lyckats igen – kommentarerna på Twitter och Facebook var i varje fall väldigt positiva! Själv har jag inte hunnit testa men snart så….!

Läs mer: Idag kan man dricka Oppigårds nya Thurbo double IPA för första gången

Läs mer: Idag kom alla julölen till Systembolaget

Nya öl typ överallt

7 Nov
Moebius från Omnipollo.

Moebius från Omnipollo.

Om man vill hänga med i den svenska ölfloden så gäller det att ligga i. Nyss rapporterade vi om nya bryggerier på Systembolaget, bland annat finns nu Motala Brygghus och Brekeriet tillgängliga. Dessutom så kommer många nya öl – ofta bara i det lokala sortimentet men ibland även tillgängliga för alla.

Helsingborgs bryggeri har till exempel lanserat en Sundsporter, Roel Brewery i Linköping släpper en ny öl på torsdag och Ocean har levererat sin senaste variant av Julölen – en öl som brukar vara en rejäl upplevelse. Och vill man ge sig på en privatimport så är det läge att sikta in sig på Omnipollos Moebius – den kom till importören Brill igår och ska enligt vad jag hört vara en riktigt bra öl – som vanligt när det gäller Omnipollos öl får man säga. Privatimport eftersom den bryggs i Belgien.

Och det finns många, många fler.

Läs mer: Här är alla julöl som släpps den 15 november

Läs mer: Bålsta bryggeri – nytt på Systembolaget

Bra pris för bra kvalitet på lördag

16 Okt
Omnipollo IPA på Bishops Arms.

Omnipollo IPA på Bishops Arms.

På lördag smäller det – då lanserar några utvalda Bishops Arms-krogar den omtalade Free Beer som bryggts av Omnipollo och Evil Twin Brewing. Klockan 16.00 öppnas ett fat och då kan du köpa högkvalitativ IPA för 35 kronor glaset. Det lär gå undan rätt snabbt innan fatet är tömt.

Utvalda Bishops Arms alltså – det är de här det handlar om:

•  Folkungagatan (Stockholm)
• Vasagatan (Stockholm)
• Marina Plaza (Helsingborg)
• Savoy (Malmö)
• Avenyn (Göteborg)
• Gävle
• Östersund
• Umeå
• Skövde
• Trollhättan

För den som inte riktigt kan få nog av Omnipollo så kommer bryggare Henok Fentie vara på plats på Bishops Arms på Folkungagatan lördagen den 27/10 för att testa sin egen öl. Det kan vara trevligt!

Läs mer: Mikkeller och To Öl kommer till Sverige

Läs mer: Veckans system – 5 öltips

Free Beer i Köpenhamn idag

13 Okt
Free Beer i Köpenhamn.

Free Beer i Köpenhamn.

Om du är i Köpenhamn idag eller kommande 10 dagar – missa inte det här! Kul happening! Premiär för ölen i Sverige den 20 oktober.

Läs mer: Mathias Dahlgren och Jessica Heidrich har en två öl tillsammans

Läs mer: Monks öppnar St Eriksbar

Omnipollos nya öl sprids på nätet

11 Okt
Omnipollo Evil Twin Free Beer.

Omnipollo Evil Twin Free Beer.

Igår skrev jag om samarbetsprojektet mellan Omnipollo, Evil Twin och Bishops Arms. I ett försök att få nya öldrickare att få upp ögonen för hantverksöl så har bryggarna gemensamt bryggt en öl som sedan Bishops Arms sponsrar och delar ut gratis! I varje fall i Danmark, i Sverige får man inte göra så utan här kommer den kosta 35 kronor glaset vilket är ett riktigt bra pris.

Detta öl har en väldigt glad etikett och den etiketten/loggan sprids nu via sociala media i en väldigt snabb takt. Lägger du upp den som avatar på Twitter eller som bild på din Facebook-sida så visar du att du är en öldrickare med klass! Kul grej – får se var det landar till slut!

Och just det, ölen heter Free Beer! Så klart!

Läs mer: Här är alla öl som fick pris på Stockholm Beer och Whisky Festival 2012

Läs mer: Indian Tribute från Oppigårds är en öl du måste dricka