Sigtuna påskweizen – banan och karamell

from Instagram: http://instagr.am/p/W2UUCtRM17/

East Coast Pale Ale från Sigtuna Brygghus

East Coast Pale Ale från Sigtuna Brygghus.

Klart man har höga förväntningar på Sigtuna brygghus, det är helt klart en av de bättre ölleverantörerna i Sverige just nu. Därför blev jag lite besviken när jag testade den här ölen på en provning för några veckor sedan, vid provningstillfället var den blek och lite opersonlig. Men nu, i samspel med middag och i lugn och ro är den mycket bättre.

När det gäller öltraditioner i den engelskspråkiga världen finns det två övergripande stilar, den brittiska och den amerikanska. Gissa vilken som är den maffigaste och som har störst smaker? Just det, den amerikanska. I den här pale alen så tar Sigtuna beståndsdelar från båda traditionerna och bakar ihop dem till en fin blandning.

Färgen är mjukt orangebrungul och skummet högt och tätt. Doften tydligt humleprofilerad med lite underliggande fruktiga, fylliga beståndsdelar. Smaken långsamt växande, sammansatt fruktighet med en klar och ren beska. En bra öl.

Så den ska man köpa?
Allt beror på så klart. Är du ute efter de stora smakerna ska du välja något annat – en East Coast India Pale Ale till exempel  – men ska du hitta en öl som snyggt sammanfattar öl-Sverige idag kan detta vara ett alternativ. Den är bra gjord, den har en tydlig humleprofil av Citra och den skrämmer inte någon från bordet. Den kan till och med få öldrickare som skyr den moderna öltrenden att bli lite intresserade.

East Coast Pale Ale från Sigtuna Brygghus kostar 17,90 kronor. Du hittar den på Systembolaget.

Läs mer: Här de senaste ölrecensionerna på bloggen

Läs mer: Motörhead och Solsidan säljer stort – på Systembolaget

Läs mer: Nya öl på Systembolaget den 1 oktober

Sigtuna Equilibrium Scottish Strong Ale från Sigtuna Brygghus

Sigtuna Equilibrium Scottish Strong Ale från Sigtuna Brygghus.

Ni vet, det finns ju facit till allt. Gör ett prov, någon rättar. Säg en mening, någon rättar. Ät en bit mat, någon recenserar. Facit – överallt! Så även i ölvärlden så klart, varje öl kan delas in i en stil, i ett fack, i ett facit. Gör så, inte si. Gör om, gör rätt som de mer hårdföra säger.

Den här stilen, skotsk stark ale, ska enligt facit vara ungefär så här: ”Hints of roasted malt or smoky flavor may be present, as may some nutty character, all of which may last into the finish. Hop flavors and bitterness are low to medium-low, so malt impression should dominate.” – allt enligt Beer Judge Cerification Programme och det är faktiskt något att hålla sig till när man bedömer öl. Så att den som läser vet vad som är grunden i bedömningen, vet vad man utgår ifrån. Sedan adderar man sin egen upplevelse, kryddar med någon reflektion och landar i ett omdöme. Ungefär som när en bryggare brygger sin öl.

I det här fallet heter bryggaren Emil Lindén och huserar på Sigtuna Brygghus. Hans skotska starka ale har definitivt en grund i den traditionella stilen men definitivt också en personlig twist och det är så jag tycker man ska sköta sitt bryggande. Med en egen stil.

Färgen är djupt brun med lite gnistrande stänk av orange och gult. Doften är tydligt russinaktig med en vinös, söt, tjock ton som ger många associationer; dessertvin, sherry, den där djupa doften som finns i gamla jordkällare med höstfrukt. Och några små stänk spritighet om man drar in snabbt.

Smaken domineras av russin men i samma lager-variant som doften; här ligger äpplen (mogna), päron (lika mogna de) och plommon och vilar under höstens kyla, här finns lite bitterhet som från en körsbärskärna, kärv men väldigt njutbar och smaken fyller ut, fyller på, pockar på långsamt drickande. En efterkommande smak med lätt eldiga drag, inte sådär brinnande som i sprit utan mer som i ett fint portvin. Om än inte lika tydligt. Lätta stråk av rök och en återhållen humlebeska gör smakbilden komplex och balanserad.

Komplex är ett sådant där ord som man kan använda för att 1) man inte riktigt vet vad man ska skriva eller 2) för att smaken är snyggt utportionerad i små lådor som sammantaget skapar en inte bara snygg utan en välfungerande byrå. I det här fallet gäller alternativ 2.

En bra öl alltså men frågan är hur man använder den? Ska man sippa på den själv bara så där? Ja, det ska man. Eller ännu hellre tillsammans med någon eftersom alkoholstyrkan är på modiga 9,3 % och då slipper man huvudsnurr och får dessutom tillfälle att långsamt borra sig in i smakvärlden i ölen – det är en upplevelse som ofta står i tydlig kontrast till de snabba puckarna i den vanliga världen. Eller så kombinerar man den med en efterrätt, en kladdkaka kanske? Eller en kolapaj. Jag tror att båda kommer vara toppen!

Sigtuna Equilibrium Scottish Strong Ale (11742) 9,3 %, 33 cl, 35,10 kronor (T5 12 000 flaskor) lanseras på Systembolaget den 1 oktober och kostar 35 kronor. Det är ett bra pris för en bra upplevelse.

Läs mer: Prince of Darkness från samma bryggeri är också en höjdare

Läs mer: Här är alla Sveriges bryggerier

 

Sigtuna Brygghus släpper tre nya öl

Sigtuna Brygghus har fått upp ångan och den 1 oktober släpper de inte mindre än 3 nya öl – en pale ale, en ofiltrerad lager och en strong ale med skotsk inspiration.

East Coast Pale Ale är humlat med brittiska East Kent Golding och Fuggles och lite amerikansk Citra. Alkoholhalt 5 %.

Sigtuna Unfiltered Lager är på 4,7 % och är gjord av båda bryggarna Mattias Hammenlind och Emil Lindén. Nya zeeländsk humle i form av Pacific Gem och Palisade och dessutom tysk Perle.

Equilibrium Scottish Strong Ale är på 9,3 % och görs endast i 4000 liter, 12 000 flaskor a 33 cl. Malten är torvrökt, humlen är Challenger och Fuggles. Dessutom är jäststammen från Skottland.

Tre nyheter i samma släpp – det måste vara rekord?

Läs mer om Sigtuna Brygghus.

East Coast IPA från Sigtuna Brygghus

Sigtuna East Coast IPA från Sigtuna Brygghus.

Vissa smaker tar det ett tag att vänja sig vid. Wasabi, matjessill och ipa till exempel. Första, andra, tredje gången är man njuggt tveksam och vet inte riktigt vad man ska tycka. Efter tredje gången går det några veckor och så plötsligt inser man att man sitter och längtar efter wasabi! Matjessill! IPA!

När längtan efter en IPA slår till i nacken så är det bra att ha en East Coast IPA från Sigtuna Brygghus hemma i kylskåpet. Inspirerad av sina amerikanska storebröder (på västkusten från börjar – the West Coast…) är den en gedigen lillebror som med lite oborstade, råa armbågar sätter sig bredvid storebröderna och tar en plats. Buffligt javisst, men inte utan en viss charm.

Smaken är direkt och intensiv och attacken är besk. Var beredd! Och låt inte beskan skrämma bort dig för stannar du kvar så kommer du hitta en väl avvägd fruktighet som leker tillsammans med beskan och ger en riktig smaksensation i gommen. Fruktigheten, mest av aprikos och spetsig citrus, klingar av och avslutningen är rejält besk men med mjuka kanter. Ibland slår den lite för hårt, för det mesta är det stiligt balanserat. Alltså; intensiv attackbeska, mellanspel av frukt och beska och så en beskmjuk avslutning som ligger kvar länge. Så ska en IPA komponeras!

East Coast IPA tillhör en av de öl som Sigtuna Brygghus brygger året om och du kan beställa den från Systembolaget när du vill. Om du vill veta hur man gör så läser du här. Kostnaden är 21,90 kronor för 33 cl.

Har du läst om Prince of Darkness – en öl från Sigtuna Brygghus.

Eller oktoberöl från Gotland – Red October?

Eller senaste från Nils Oscar – Nils Oscar Oktoberfest.

 

Prince of Darkness från Sigtuna Brygghus

Prince of Darkness från Sigtuna Brygghus.

Att den svenska (och inte bara den förresten) bryggarnäringen har ett näst intill osunt förhållande till den lite hårdare rocken har vi sett prov på flera gånger de senaste åren.

Att In Flames-Anders Fridén skapar egen öl under etiketten FrEQuency är ett exempel, deras senaste öl är för övrigt en hyllning till Ratt-låten Out of the cellar, att Ocean gjort en öl som heter Ebbot som en hyllning till Soundtrack-sångaren med samma namn är ett annat och att Motörheads-ölen säljer som smör i solsken är ett tredje. Och så Sigtuna brygghus bryggare Mattias Hammenlind som för något år sedan kreerade Sveriges starkaste öl under namnet Ace of Spades efter den gamla, just det, Motörheads-låten. Osunt var namnet! När kommer synt-hyllningarna i form av öl?

Och nu är det dags igen när Sigtuna Brygghus släpper loss sin Prince of Darkness på Systembolaget. Prince of Darkness? Ja, det är alltså ett smeknamn för…. Ozzy Osbourne!

Kan verka udda kanske men smaka på ölen så kommer du förmodligen lyfta in Ozzy i ditt liv för detta är en bra öl! En riktig pangöl!

Stilmässigt är det en svart IPA, en stil som är i ropet rejält just nu. Lite paradoxal i utförandet eftersom en IPA normalt sett ska vara ljus men med de mörkare maltlagren så blir det en härlig kombination – syrliga, rostade, svagt rökbrända tongångar snyggt parat med en direkt humlebeska och lite pepparstråk och röda bär. Lite päron och lite aprikos. En öl värdig en mästare – om nu Ozzy kan anses vara det. Vill du lyssna så har Sigtuna Brygghus lagt en Spotifylista på sin sajt….. Bara Ozzy-låtar.

Alkoholhalten på 8 % göms snyggt bort i smakerna och detta är utan tvekan en av de bästa öl som skapats i Sverige under 2012. Ett givet köp när den släpps den 1 september.

Här hittar du alla nyheter som släpps den 1 september.

Och här är mina köptips inför släppet.

Och här en intressant oktoberöl – Jocktober från Black Isle.

 

 

East River Spring Lager från Sigtuna Brygghus

East River Spring Lager från Sigtuna Brygghus.

Ibland får jag frågan om vilka bryggerier som man ska testa om man vill dricka svensk, högpresterande öl just nu. Svaret kan så klart varieras men Sigtuna Brygghus ingår alltid i den lilla skaran av bryggerier som jag tycker man ska hålla koll på. Inte bara för att deras öl är relativt enkla att få tag på – träffsäkerheten mot bolagets offerter är väldigt hög – utan också för att de spelar i ett fint spektrum mellan klassiska och moderna öl. Testar man Sigtunas produkter så får man en bra känsla för vad som försiggår i ölvärlden just nu.

Och testa East River Spring Lager – det bör man!

Ja, den är faktiskt så intelligent utförd så jag kan garantera att om du testar den mot en vanlig lageröl av normal kvalitet så kommer du aldrig vilja gå tillbaka. Detta trots att East Spring River Lager kostar 16,90 kronor (för 33 cl) och den vanliga lagerburken klockar in på 11? 12? för 50 cl. Sällan tidigare har det så klart deklarerats ”att köpa billigt är att köpa dyrt”.

Vad får du då för dina 17 kronor? Jo, du får en fint orangegul färg i glaset med friska, fräscha gräs- och citrustoner i doften. Smaken är fint balanserad mellan en fyllig lagerkropp, en lätt antydd sötma och en frisk och övertygande humlebeska. Därtill citrus och frukter av mer exotisk karaktär och en sprittande fräschör som helt och hållet saknar den fadda sötman som så många vanliga volymöl saknar.

Ett givet köp. Satsa 17 kronor på den här flaskan, kyl den och njut den i lugn och ro när vårsolen spelar på fönstret utanför. Du kommer att förändra dina ölvanor efter det, det kan jag (nästan) garantera….

Bryggeri: Sigtuna Brygghus
Stil:  Lager
Pris: 16,90 kronor
Volym: 33 cl
Alkoholhalt: 5,2 %
Sortiment: Vårlanseringen 2012, finns fortfarande över hela landet.
Betyg: Klart över medel 4,2.

Läs mer om Sigtuna brygghus.
Läs fler ölrecensioner.

Sigtunas bryggverk sålt – nytt bryggeri på gång

När Sigtuna brygghus expanderar så ger det utrymme för ett nytt bryggeri i Sverige. Nytt bryggverk är inköpt med betydligt större kapacitet och det gamla har just sålts. Vem har köpt bryggverket? Vem ska börja brygga på riktigt på Sigtunas gamla bryggverk?

Säljaren, Peter Forss på Sigtuna brygghus, vet vem köparen är men säger ingenting:

”Jag vet ju vem som köpte, men säger ännu ingenting. Men snart, mycket snart blir det känt. Med den köparen är jag säker på att ölscenen i Sverige kommer att förändras och bli än mer innovativ. Sigtuna önskar den nya all lycka och kommer att bistå med råd och dåd.”

Ska vi gissa på att bryggverket kommer att transporteras ganska långt norrut?

Oppigårds är Sveriges bästa bryggeri

Ja, det är inte jag som säger det utan det är de 160 personer som röstat i BeerSwedens stora omröstning som pågått den senaste månaden. Oppigårds fick 70 % av rösterna, två kom Sigtuna brygghus och trea Nils Oscar. Det är många som är Oppiheads bland ölentusiasterna i Sverige.

Best Swedish Brewery. Copyright: BeerSweden.

Bästa svenska öl då? Ja, Drakens DIPA så klart – om du följer den här bloggen så blir du inte så förvånad över det! Vem som gör den? Oppigårds så klart!

För övrigt så fortsätter BeerSwedens forum att växa – idag är det omkring 700 medlemmar som diskuterar allt inom ölfrågor där. Riktigt, riktigt roligt! Inte så konstigt då att skaparen av BeerSweden – Darren Packman – blev utsedd till störste ölpersonligheten i Sverige i samma omröstning.

Alla kategorier hittar du här!

Recension: Sigtuna Vinterlager

Sigtuna Vinterlager.

Ölpreferenserna går i vågor och ibland kan jag göra allt för en amerikansk modern humlebomb, ibland längtar jag efter en stillsam porter att kontemplera över. Just nu är det mörkt öl som jag längtar efter. På ett sätt är det inte särskilt ovanligt, höstens mat brukar ju oftast passa bra med de mörka ölen, men på ett annat sätt är det ovanligt – jag brukar inte hålla i en preferens särskilt länge.

Dock, just nu är det tydligen mörka öl som gäller. Vad bra då att jag har en Sigtuna Vinterlager som längtar efter att testas!

Ölen hälls upp med ett lågt skum och stora bubblor. Färgen är brunt kolafärgad, brun med ljusa stick och doften lovar en maltsötma och en fruktighet som är stor. Smaken? Fruktig, maltsöt, stråk av rost och en djup kolasötma som är välklingande och lång i smaken. Inte ihålig. Inte vattnig utan bara fyllig. Dessutom en nyanserad beska som spelar perfekt med sötman. En riktigt bra öl!

Sigtuna Vinterlager, 33 centiliter, 19,90 kronor, bryggd på Sigtuna brygghus. Klart köpvärd!

Andra som testat samma öl:

Ölhunden ”tycker att det är en välgjord öl utan krusiduller”.

Allt om öl höjer ”Ölet är verkligen lent och mjuk med en perfekt balanserad kolsyra.”.

Buteljerat är mindre positiv  ”inget att släpa upp på julbordet med andra ord!”.

Ölrådet hittar ”En maltighet som ofta inte känns i en lager, väldigt mustig öl som inte direkt bjuder på någon sötma.”

FoodieYuko blir glatt överraskad ”Mitt eventuella missnöje försvinner och jag ler stort när jag inser att jag har hittat en ny favorit-lager!”

Fler recensioner av säsongens öl hittar du här.