Dahlgren/Heidrichs andra öl – pors

St Eriks #2 - pors.

Mästerkocken Mathias Dahlgren och mästerbryggaren Jessica Heidrich har numera inte bara en, utan två, öl ihop. Den första kryddades med enbär och den har fått smak av pors.

– Min relation till pors är främst i form av brännvinskrydda men då den har en intressant och egen karaktär ville både Jessica och jag sätta porsen i ett nytt sammanhang, säger Mathias Dahlgren.

Ölen som porsen finns i är en ofiltrerad ale som är bryggd med Centennial-humle. Den lanseras idag på krog och den 1 oktober på bolaget.

Monks öppnar St Eriks-bar

Monks Sthlm Bar - premiär 25 september.

Det lilla Monks-imperiet blir större och utökningen blir i form av en St Eriks-bar. Baren, som kommer ligga i Gamla Stan i Stockholm, kommer bara servera öl från bryggeriet St Eriks.

Monks, som redan tidigare har Monks Porter House och Monks Whisky Paradise i Gamla Stan, fortsätter alltså med sin expansion i ölets värld. Adressen är Lilla Nygatan 12 och invigningen sker den 25 september, kvällen före ölmässan i Nacka sätter igång.

St Eriks Oktoberfest från St Eriks Bryggeri

St Eriks Oktoberöl 2012.

För inte så länge sedan skrev jag om min oförmåga att till fullo uppskatta de öl som kommer från St Eriks ölskapande. För mig är de dugliga men inte så mycket mer.

Mothugg fick jag, bland annat av Fredrik Schelin, krögare och bloggare här på Allt Om Mat, och Annika Ingemarsson, som bloggar på Smaskens. De hade avvikande åsikt och kom till St Eriks försvar – bra det! Nu har jag börjat köpa på mig de St Eriks-öl som finns och ska inom kort prova alla på ett bräde för att en gång för alla bedöma den men….. innan dess så kom St Eriks Oktoberöl i min närhet och ja…. den är bra ju! Så bra så att den kommer vara en av mina höstfavoriter tippar jag.

Varför är den bra?
Det är en välgjord, balanserad lager med ena foten i karamelliga, maltiga, söta smakregister och den andra i uppfriskande, humliga, citrusiga läskande smaker. Och de båda spelar så bra tillsammans! Dessutom lite lakrits, tjära och ett uns rök som gör att den kommer sitta som en smäck till lite höstiga rätter av typen grytor och andra långkok. Och till svampsmörgåsen så klart!

Så den här ska man köpa?
Japp, det är bara att plocka på sig några flaskor när man är på bolaget nästa gång. De kostar 16,90 kronor styck och du kommer få mer njutning än motsvarande öl i 12-kronorsklassen. Det är en ekvation som går ihop.

Om du är sugen på fler oktoberöl så hittar du hela listan här.

Jocktoberfest från skotska Black Isle är en annan bra säsongsöl.

 

Likaså Red October från Gotlands bryggeri.

St Eriks IPA från St Eriks bryggeri

St Eriks IPA från St Eriks bryggeri.

Nej, jag kan inte ens under kraftig påfrestning påstå att St Eriks öl landar på någon topplista i min värld. Inte att de är dåliga men de är alltför anonyma för att jag ska sikta på dem med något större fokus i ölbutiken. Men ändå, det är inte sällan som det slinker ned några flaskor när det ska trilla in gäster i det Linderothska hemmet.

Och det är kanske det som är St Eriks styrka? En öl som ligger snyggt placerat i gränssnittet mellan trend och publikfrieri, med en stabil kvalitet men utan några särskilda toppar? En öl som lever på sin fantastiskt vackra flaska och snygga etikett med ett namn som känns genuint och klassiskt.

Ta St Eriks IPA till exempel. En oklanderlig brygd med en fin balans mellan kropp, fruktighet och beska men med en smak som skulle kunna förväxlas med många andra moderna ipor. Där finns inte något att haka upp smakminnet på och trots att jag druckit den fler gånger än vad jag egentligen behöver så kan jag inte skapa dess smakkontur i min gärna. Beskan lite obearbetad, fruktigheten i citrus, maltigheten halvfyllig – det skulle kunna vara väldigt många ipor det.

Men det kanske är det som är grejen? St Eriks kanske är instegsölen som får intresset att vakna? Första trappsteget på en accelererande (sluttande?) trappa där man sakta men säkert adderar smakupplevelser till smakupplevelser, nyanser till nyanser. Och då är det ju inte bara bra – då är det ju mycket bra!

St Eriks bryggare Jessica Heidrich må tycka att jag är lite gnällig men det får hon ta, jag har inte hittat hem i St Eriks smakuniversum ännu. Men då har jag så klart inte smakat samarbetsölen med Mathias Dahlgren ännu och inte heller sommarens hallonwit. Det är kanske där storheten verkligen visar sig?

St Eriks IPA kostar 17,90 kronor för 33 cl, den säljs på Systembolag över hela Sverige och du hittar den ganska ofta på fat på krogen. Testa den och skaffa dig en egen uppfattning om den svenska ölscenen idag – det är ingen dum början.

Läs mer om St Eriks bryggeri här.

 

St Eriks APA

St Eriks APA.

Vad är det här?
En öl. Ja, det vet du redan men det är alltså en öl i stilen pale ale och dessutom i den amerikanska varianten, en american pale ale – en APA. Inte bara ett roligt namn alltså, en ölstil som i mångt och mycket ligger bakom den mikrobryggarutveckling vi ser idag.

Och den kännetecknas av?
Humle. Humle. Och  humle. I denna är det humlesorten Cascade som ligger bakom de citrus-aktiga tonerna i doft och smak och den är i vissa lägen, helt fantastisk!

Så detta är en toppen-öl?
Ja…. Eller i varje fall en bra öl. En mer än bra öl kanske man kan säga… Jag själv har lite svårt att lägga St Eriks öl i den högsta divisionen men tack vare en snygg flaska och ett riktigt bra utbud av olika ölstilar så tycker jag definitivt att man ska testa St Eriks öl. De är exklusiva och folkliga på samma gång kan man säga. Ska man testa alla? Ja, alla! Dessutom är de tappade på 33 cl-flaskor och less is more som bekant. I varje fall ibland….

Okej, ge mig priset nu då!
St Eriks APA kostar 16,90 kronor för 33 cl. Du hittar den på Systembolaget!

Fler ölrecensioner? Här hittar du dem!

 

 

Mathias Dahlgren och Jessica Heidrich lanserar öl

St Eriks och Mathias Dahlgrens #1 Enbär. Foto: Galatea

Det har varit mycket snack men nu är det snart dags, ölet som befäster den starka öltrenden i Sverige. För när Mathias Dahlgren gör öl då lyssnar krog-Sverige. Och när han gör det med Jessica Heidrich, då lyssnar öl-Sverige.

Ölen, som heter St Eriks och Mathias Dahlgren #1 Enbär, är ett samarbete mellan de två och skulle först ha lanserats för några månader sedan. När det nu lanseras så säljs det på krogar och kommer att kunna beställas på Systembolaget för de som vill testa. 19 april är första beställningsdag.

Att ölet är smaksatt med enbär undgår väl ingen men vad menas med #1? Jo, tanken är att detta bara är första ölet i en serie som de två skapar tillsammans – alla utifrån föresatsen ”att framhäva varje enskild råvaras fulla potential”.

Och ambitionerna är fortsatt höga:

– Öl är en fantastisk måltidsdryck som vi båda vill lyfta fram, samtidigt som vi får förmedla vår stora kärlek till smak och doft. Med #1 Enbär har vi skapat ölvärldens motsvarighet till en elegant Gin & Tonic eller en Dry Martini med citrustwist, säger Jessica Heidrich. Det är otroligt inspirerande att arbeta med Mathias Dahlgren och tillsammans få skapa nya upplevelser.

Förutom namnen på  restaurangerna så är det första gången som Mathias Dahlgren sätter sitt eget namn på en produkt, vilket visar hur seriöst han ser på den här satsningen. Ännu är det inte officiellt vilken råvara som kommer att prägla nästa öl.

Fredrik Schelin på bloggen Njutbart har träffat Mathias och Jessica – kolla mer där!

Ölnyheter den 1 mars

Nu är det dags igen, nya öl på Systembolaget och nya möjligheter att hitta nya favoriter! 1 mars smäller det! Men vad ska man leta efter denna gång? Kollar man på det som kallas det tillfälliga sortimentet i Systembolagets terminologi så är det några öl som definitivt måste provas.

Nils Oscars Ctrl Alt Delete är en sådan,en ny öl frånNils Oscars är alltid roligt och dessutom så har Frederik Zäll på Lyxlagat redan testat och gett tummen upp för denna altbier.

Likaså Sigtunas East River Lager som sedan tidigare rosats och så en ny porter från St Eriks – givet köp! Sigtuna har också en ny IPA på hyllorna – East Coast IPA. IPA-trenden håller i sig och den måste testas!

Dessutom så släpper skotska Brewdog en mixlåda med 4 olika öl – givet köp i min värld!

Vad mer? Ja, inte mindre än tre tyskar – en kölsch, en dubbelbock och en keller bier. Tre stilar som kanske inte dricks varje dag men nu har du chansen – testa! Och det är klart att du måste testa Melleruds vårpilsner också, Spendrups nytillskott! Så det innebär att alla öl med bred distribution ska testas, enkelt och bra!

Ja, sedan finns det ytterligare ett gäng nyheter av det lite mer exklusiva slaget, du hittar hela listan här under. Däribland ska jag plocka flaskor av Brooklyns Chocolate Stout, Mohawks Rocket Porter, Innis & Gunns nya och flaskorna från Brewdog och Hornbeer. Åtminstone. Lycka till!

Här är listan på de nya ölen (namn, land, strl, pris, varunummer):

Melleruds Vårpilsner Sverige 33 cl12,90 – 1422 
Nils Oscar Ctrl Alt Delete Sverige 33 cl 19,50 – 1437
Sigtuna East River Spring Lager Sverige 33 cl 16,90 – 1476
BrewDog Mix (5 am Saint, Alice Porter, Chaos Theory, Dogma) 96,70 – 1690

Sigtuna East Coast IPA Sverige 33 cl 21,90 – 1436
S:t Eriks Porter Sverige 33 cl 19,90 – 1461

St Georgen Bräu Keller Bier Tyskland 500 20,90 – 1512
Früh Kölsch Tyskland 500 19,90 – 1571
Karmeliten Kloster Doppelbock Tyskland 500 22,50 – 1595

Old Rasputin Barrel-Aged USA 500 178,80 1900 -11600
Innis & Gunn Irish Cask Storbritannien 330 26,90 30000 – 11605
Meantime American Brown Ale Storbritannien 500 29,90 8000 – 11608
Schneider Weisse TAPX Mein Nelson Sauvin Tyskland 750 79,00 3072 – 11613
Brooklyn Black Chocolate Stout USA 355 19,90 21600 – 11626
Hornbeer Happy Hoppy Easter 2012 Danmark 500 45,90 10000- 11674
BrewDog Hops Kill Storbritannien 330 32,90 9600 -11680
Liefmans Cuvée-Brut Belgien 375 39,60 4000- 11681
Liefmans Goudenband Belgien 750 70,10 2800- 11682

Cigar City Humidor Series IPA USA 750 119,00 720 – 11610
Little Korkny Ale Danmark 600 85,00 600 -11623
Stillwater Stateside Saison USA 750 129,00 108-11640
Stillwater Autumnal USA 750 129,00 96 – 11641
Stillwater Existent USA 750 129,00 96 – 11644
Stillwater Mikkeller Two Gypsies Our Side USA 750 129,00 108 – 11645
AleSmith Grand Cru USA 750 159,00 216 – 11646
Mohawk Black Rocket Porter Sverige 500 34,90 1000 – 11655
Russian Imperial Porter No 4 Sverige 250 69,90 720 – 11670
Ægir Lynchburg Natt Norge 500 149,00 480 – 11685
Nørrebro La Granja Stout Danmark 600 94,90 720 – 11693

 

Ny ölmässa i Blekinge

Karlskrona öl- och whiskymässa, så heter det senaste tillskottet till mäss- och festivalfloran i Sverige. Och varför inte, om nu Vellinge, Linköping, Eskilstuna, Örebro, Nacka, Göteborg och en hel del andra har sin mässa så måste väl Blekinges stolthet ha en också?

St Eriks och Jessica Heidrich arrangerar ölprovning.

Dragplåster är Brill & Co, Galatea och Tomp – alla importörer med tunga ölnamn i portföljen. När? 10 mars! Dessutom ölprovning av St Eriks öl med Jessica Heidrich och sortimentsprovning av Oppigårds öl-varianter.

Dahlgren + Heidrich = enbärsöl

#1 Enbär. Copyright: St Eriks bryggeri

Vad händer om man låter Sveriges främste kock träffa en av Sveriges främsta bryggare? Det blir en toppenöl med svensk stil så klart! Nu vet vi inte att det är så eftersom vi inte smakat men visst blir man sugen på ölen som Mathias Dahlgren och bryggaren Jessica Heidrich håller på att producera?

Tanken är att de ska skapa en hel svit öl och den första, St Eriks & Mathias Dahlgrens #1 Enbär, kommer att börja säljas i januari 2012. Dels på Dahlgrens krogar, dels på Systembolaget i beställningssortimentet.

– Det finns naturliga grapefruktaktiga aromer och smaker i Cascadehumlen som perfekt framhäver de lätta, läckra och fräscha tonerna från de svenska enbären, säger Jessica Heidrich i ett pressmeddelande. Det är otroligt inspirerande att arbeta med Mathias Dahlgren och tillsammans få skapa nya upplevelser.