Mikkeller & friends öppnar i mars.
Köpenhamn blir inom kort ännu trevligare som ölstad då bryggaren Mikkeller startar en ny bar. Barchefen är dessutom svensk – Fredrik Johansen.
Mikkeller har redan en bar i Köpenhamn och den nya kommer att bli tre gånger så stor och dessutom ha en butik kopplad till sig.
Mikkellers butik på Stefansgade i Köpenhamn.
Danska bryggeriet Mikkeller ligger i så svetten lackar. Inte nog med att de projekterar en ny bar – tre gånger så stor som den första i Köpenhamn – de ska också bygga en ölbutik i anslutning till den nya baren. Med ett ölutbud som är som Mikkellers eget – fantastiskt! Till öppningen så kommer de bland annat ha en laddning med finöl från Three Floyds.
Och på tal om Mikkeller så kommer hans bror, alltså Mikkel Borg Bjergsøs bror, Jeppe Borg Bjergsø, starta en bar i New York. Till invigningen av baren, som heter Tørst, har Omnipollo bryggt en öl och Omnipollo kommer också illustrera en vägg i baren. Målningen sker i februari, invigningen av baren sker senare…. Och just det, baren öppnas tillsammans med Brian Strumke från Stillwater och Brian Ewing från 12 percent som importerar Omnipollos öl till USA.
Mikkellers jästserie - 6 öl som skiljer sig bara på jästen.
Vad är det viktigaste med en öl? Du kan säkert komma på många saker men slutligen och vid vägs ände och när resonerandet är slut så kommer du hamna i svaret. Smaken. Det är smaken som är viktigast.
En öl kan vara hur som helst men är inte smaken den som du önskar så kommer du inte komma åter.
Smaken i öl ges av många faktorer där jäst kanske inte är den som man tänker på i första hand – de flesta förknippar nog smak med malt och humle och kanske sedan jäst.
Men för att visa hur olika jäst smakar så har det danska bryggeriet Mikkeller precis lanserat en serie med 6 öl – precis likadana i bryggning och innehåll förutom när det kommer till jästen.
Du kan läsa mer om det här på Mikkellers sajt där du också kan beställa ölen om du känner dig hågad.
Läs mer: Svensk blir barchef på Mikkellers andra bar – hetaste ölbaren i Europa?
Danska bryggeriet Mikkeller öppnar i mars månad sin andra bar. Och barchef på Mikkellers nya ställe blir ingen mindre än Fredrik Johansen! Fredrik Johansen är inte bara välkänd ölexpert, bloggare och sommelier – han är också mannen som testat över 10 000 öl och bloggat om det.
Fredrik berättar att han följt Mikkeller ända sedan 2007 och att det ska bli fantastiskt att få jobba med den nya baren.
– Det känns helt otroligt! Jag har alltid gillat Mikkellers öl och följt dem på nära håll sedan jag drack den första av deras öl 2007, att få jobba tillsammans med dem känns helt otroligt, säger Fredrik Johansen i en första intervju.
Mikkellers nya bar ligger i området Nörrebro och kommer att vara betydligt större än den första som ligger i Vesterbro. Baren kommer att vara inriktad på fatöl och kommer att kunna ha omkring 40 olika fat inkopplade samtidigt.
Mikkeller Bar i Köpenhamn. Foto: Mikkeller.
Bryggerietiketten Mikkeller vilar inte på lagrarna. Sedan tidigare har man en bar på Vesterbro i Köpenhamn och det gångna året lanserade man inte mindre än 91 nya öl och man har ganska nyligen lanserat sin första serie med sprit…. då man slår till med nyheten om att man öppnar ytterligare en bar i Köpenhamn.
Den nya baren ska ha mer mat än den första och kommer att öppna i mars. Platsen? Nörrebro. I Köpenhamn.
Med tanke på att Brewdog öppnar bar på Kungsholmen och Brooklyn öppnar bryggeri i Hammarby Sjöstad så är den stora frågan; när kommer Mikkeller bar till Sverige? Frågan är fri.
Läs mer: Fra til från Mikkeller – en riktig höjdaröl
Hip kick - ganska atypisk dansk öl.
I Danmark skapades det under 2012 756 öl. Och ja, då handlar det inte om öl i generella termer utan om nya öl. Som jämförelse kan nämnas att för 12 år sedan, år 2000, lanserades det 15 nya öl. Ganska stor skillnad.
Danmark har ju ett gäng bryggerier som inte ligger på latsidan vad det gäller nyskapandet där Mikkeller ligger i topp med 91 nya öl under 2012, Evil Twin kommer tvåa med 75 nya öl och trean, Det lille bryggeri, skapade 39 nya öl.
Sammanlagt finns det idag 132 bryggerier i Danmark, om man räknar med bryggerierna på Grönland och Färöarna.
Mer hittar du på Beerticker.dk – en riktigt bra källa för allt ölrelaterat i Danmark.
Läs mer: Här hittar du ganska mycket mer om den danska ölbranschen
Crooked Moon Tattoo DIPA från Mikkeller.
Mikkeller lanserar en öl tillsamman med tatueringsstudion Crooked Moon Tattoo. Ölet, som är en dubbel IPA på mastiga 9 % kommer att lanseras med två etiketter eftersom de två bröderna som driver tatueringsfirman har olika personligheter. Ölet distribueras via Brill & Co och tatuerarna håller hus i Helsingborg. Spännande och oväntat samarbete….
Läs mer: The Flying Elk – ny krog i Gamla stan i Stockholm med ”eget” öl
Hop Kick Lepricone Head från Mikkeller/Brill/O'Connors.
Samarbetena är en av de intressanta delarna i den svenska ölvärlden. Som det där, högt världsrankade danska fantombryggaren Mikkeller brygger en öl åt Uppsala-krogen O’Connors. Bara så där.
Ölet är en IPA vid namn Hop Kick Lepricone Head och du hittar den bara på O’Connors i Uppsala från mitten av januari. Ytterligare ett skäl att ta sig dig alltså…..
Läs mer: Mikkeller har bryggt en öl åt en tatueringsfirma i Helsingborg också
Fra Til från Mikkeller.
Den här ölen kommer på Systembolaget den 1 december och den är ett mindre fynd.
Mikkeller Fra Til (11789), Mikkeller, Danmark, 8 %, 37,5 cl, 43,90 kr, 4000 flaskor, T5
Svart brun. Stor doft med kaffe och lakrits, fyllig och tjärintensiv smak med lakrits som grundton, något kärv och spretig. Kommer med största sannolikhet utvecklas bra – litelite farinsötma i botten. Lång eftersmak med sträva lakritstoner i botten, tjära och lite rök. 5 av 5 i betyg.
Mikkellers öl, Bedows förpackning.
Om du trodde att det bara var att klistra på en etikett och ställa ölen på hyllan och sälja den så…. trodde du fel. I varje fall när den experimentelle smakjägaren Mikkel Borg Bjergsö från danska bryggeriet Mikkeller jobbar. När han skulle ta fram etiketten till en serie öl så kontaktade han designern Perniclas Bedow på designbyrån Bedow och de började samarbeta. Uppdraget var att skapa en etikett som följde årstiderna….
Den etiketten har nu vunnit pris man kan förstå varför när man läser om hur de gick tillväga i arbetet – kolla in den här artikeln i Cap & Design – Progressiv form för progressivt öl.
Läs mer: Tipp Tapp lär hamna på många kulbord i år
Läs mer: Brewdog bar i Stockholm på gång
BeerInternational 