Niklas Hjelm - en av grundarna till Södra Maltfabriken.
Södra Maltfabriken startar ytterligare ett bryggeri. Ambitionen? Att bli Södermalms eget bryggeri. Det nya bryggeriet blir en filial till det stora bryggeriet i Handen och de första bryggningarna har precis satt igång.
– Vi bor på Södermalm och därför öppnar vi ett till bryggeri – naturligt nog på Södermalm! berättar Niklas Hjelm som är en av de som driver Södra maltfabriken.
Det nya stället ligger i en källare och rymmer två bryggverk på vardera ca 200 liter. Här kommer Södra Maltfabriken att brygga mindre volymer med lite mer experimentella öl och tanken är att bryggeriet ska bli första steget på Södermalm, ambitionen är att hitta ett större ställe med en lite mer tillgänglig lokal där man kan ha provningar och visa upp bryggeriet och dess öl.
– Det har känts konstigt att inte finnas på Södermalm, det är här vi bor och här vi lever våra liv, säger Niklas. Vi vill verkligen vara här och det känns fantastiskt roligt att äntligen ta steget mot ett riktigt Södermalmsbryggeri.
Den första mars lanserar Södra Maltfabriken dessutom två nya öl, en pale ale tillägnad Södermalm och en dubbel-IPA som ska passa bra till påskmaten.
Läs mer: Så här smakar Södra Maltfabrikens öl
BeerInternational 