Ölprovning med 6 öltrender

Sugen på att smaka lite ny öl? Här är ett exempel på en ölprovning som visar  exempel på 6 öltrender just nu. Det fina är också att du kan använda ölen som kompanjoner till en tänkt middag – två syften alltså. Jag har testat provningen med gott resultat så det är bara att beställa, smaka och diskutera – precis som en bra provning ska vara…

Carnegie porter - näst sist i provningen.

Falcon Raw no 9 från Falcon/Carlsberg
En öl producerad av den store jätten på den svenska ölmarknaden, Carlsberg, bryggd i Falkenberg. Lite vete och ofiltrerad vilket ger en syrlig, frisk och lite annorlunda öl. Representerar trenden att de stora vill vara små – eller i varje fall ge sken av att de är små. Intressant i både angreppsvinkel och smak utan att vara fantastisk.

Kan användas som fördrink eller till en lättare fiskrätt.

Fröslunda Tjeckisk Pilsner från Eskilstuna Ölkultur
En svensk variant på en minst sagt klassisk ölstil. Representerar traditionen från tjeckiska Plzen i ny tappning, här i form av växande bryggeriet Eskilstuna ölkultur som gått från medlemspub till att producera 100 000 liter öl under 2012. Rättfram variant med en liten egen twist….
Används som förrättsöl till en lättare rätt, kanske en räktoast eller en chèvretoast.
Beställningsöl.

St Eriks American Pale Ale från St Eriks bryggeri
En svensk variant på en betydligt modernare men minst lika allmän ölstil som pilsnern. I varje fall från de moderna svenska bryggerierna. Också ett exempel på hur tydligt det amerikanska inflytandet är på den svenska ölvärlden och ett exempel på hur humle styr smaken – här handlar det om humlesorten Cascade. Dessutom ett gammalt bryggerinamn som plockats upp igen och ett exempel på när importör möter bryggare och vad som händer då. Dåtid och nutid i samma flaska.
Används som dryck till huvudrätten, en rättfram stekt bit nötkött med sås och potatis. Eller liknande klassisk middagsmat.

Södra Maltfabriken IPA från Södra Maltfabriken
Ett lokalt bryggeri som har anhängare över hela Sverige – glokalt (nästan)! Södra ligger söder om Stockholm och bryggde 50 000 liter 2012 – här är deras IPA som är bra. Inte bäst men bra. Ölen finns med i provningen för att visa på en fortsatt stark trendöl – IPA:n. Storyn om IPA:n och dess moderna amerikanska tolkning må vara en repetition för en ölnörd men de flesta som inte är det känner inte till den – det är bara att lyssna. Och njuta.
Snygg till en ostbricka eller om man vill ta en pratpaus före desserten.
Beställningsöl.

Carnegie Porter från Carlsberg Sverige
Historia i form av ett varumärke som aldrig dör – nutid i form av ett svenskt-amerikanskt bryggeri som byggs i Hammarby sjöstad – Nya Carnegiebryggeriet. Också ett exempel på en etikett som ser ut som den “alltid” har gjort och klarar det med den äran. Kopplingen Brooklyn Brewery, Carlsberg Sverige och Carnegie är intressant för en hel ölvärld och varumärket är förmodligen öl-Sveriges absolut starkaste.
Används som perfekt komplement till en chokladintensiv efterrätt. Eller en kladdkaka. Eller bara en pralin.

Dugges Idjit! från Dugges Ale- och Porterbryggeri
La grande finale från Göteborg. Exempel på ett litet bryggeri som lyckats växa och växa in i nytt bryggeri utan att tappa fart eller kvalitet. Smuttöl i fin kvalitet som smakmässigt lyckas ligga i lager på lager på lager utan att tappa fokus. Tokbra öl helt enkelt.
Används istället för avec eller för den som hänger sig till sådana excesser – cigarr. Långsam-öl utmärkt för det där samtalet som alltid avslutar de bästa middagarna….
Beställningsöl.

Läs mer: Här är alla öl som lanseras på Systembolaget den 1 februari – kolla!

Öltrender 2013

Vad händer på ölscenen i år? En hel del…. Så här är de – de starkaste öltrenderna 2013. 

Funkstarter från Brekeriet - atypiskt nytt svenskt bryggeri.

 

Fortsatt bryggeriexpansion
Ja, det kommer att dyka upp fler och fler småbryggerier – i Sverige och på många andra håll också. Just nu finns det ungefär 60 svenska bryggerier – jag tippar på runt 75 innan 2013 är slut.

Öl och mat
Även om det kanske låter som en självklarhet så kommer ölens samspel med maten bli större och viktigare. Öl är en perfekt måltidsdryck och det är det fler och fler som inser – både hemma och på krogen.  Särskilda öllistor, middagar med olika öl till varje rätt, ölsommelierer som tar plats på krogen – allt kommer att växa under 2013.

Fatlagrad öl
Öl som lagras på fat kommer att fortsätta att dyka upp och i större omfattning. Ett roligt sätt att skapa andra smaker som vi bara sett början på.

Lättare öl
Den lättare ölen har blivit mer och mer intressant smakmässigt sett. Och många är intresserade av att dricka öl utan att behöva känna av det i huvudet. Folköl, mellanöl, lättöl och alkoholfri öl – alla lär få fler anhängare.

Dyrare öl
Hantverksöl kostar mer och ju fler som accepterar att betala 20-30-40 kronor för en flaska – desto fler riktiga kvalitetsöl lär vi se. Och har man en gång smakat skillnaden så är man inte rädd för att testa mer.

Samarbeten
Alla kreativa yrken hamnar i samarbeten av alla de slag och ölbryggande är ett kreativt yrke. I rå har vi sett samarbeten mellan importörer och bryggerier, bryggerier och bryggerier, klädmärken och bryggerier, enskilda bryggare och bryggerier – för att inte tala om alla krogar som skaffar sig egna öl. Detta kommer att fortsätta.

Makro goes mikro
De stora bryggeriernas enorma marknadsandelar sjunker sakta och de försöker hitta fast mark på andra arenor. Spendrups har sitt Brutal Brewing, Carlsberg sitt Backyard Brewery och Åbro sin Special Edition. Deras flörtar med den intresserade ölpubliken kommer att fortsätta.

Fler lanseringar
Den enda butiken för alkohol i Sverige, Systembolaget, ändrar sina lanseringsrutiner och det kommer vi som konsumenter att märka. Fler lanseringar, fler av exklusiv karaktär och många roliga öl kommer att öka intresset ytterligare.

Fler stilar
Ja, det kanske inte kommer så många nya stilar i ölvärlden men det kommer att vara fler som finns möjliga att testa. Sverige är fortfarande ett tydligt lagerland men ale-segmentet växer så sakteliga och både grundvarianterna får sina stilexpansioner. Kul för ölälskaren men kämpigt att hänga med!

Läs mer: Mysingen Midvinterbrygd – riktigt bra öl från Nynäshamn

 

Större intresse för alkoholfri öl visar undersökning

Svenskarna blir mer och mer intresserade av öl.I varje fall om man tittar på resultatet av undersökningen Dryckeskollen som görs av bryggerikoncernen Carlsberg i Sverige. Enligt den säger 20 % av de 1000 undersökta personerna att deras ölintresse har ökat under året.

Det är SIFO som genomför undersökningen som ställer frågor om svenska folkets inställning till öl i allmänhet och deras val av dryck. Och enligt undersökningen är det en stor andel, nästan hälften, som säger att de kan tänka sig att dricka alkoholfri öl i jul. Det innebär så klart inte att så många kommer göra det men att de i varje fall kan tänka sig det – något som styrker uppfattningen att vi visar större och större intresse för alkoholfria drycker.

– Efterfrågan på alkoholfri öl fortsätter att öka och en av de perioder vi säljer som mest är just under julveckan. Det visar på en fortsatt trend för ansvarsfullt drickande, säger Henric Byström, PR-chef på Carlsberg Sverige som är de som beställt undersökningen av SIFO.

Enligt undersökningen säger 16 procent av svenskarna att de brukar dricka alkoholfri öl oavsett tid på året. Denna trend är starkast i Stockholm där en femtedel av de undersökta personerna säger att de dricker alkoholfritt under hela året.