Tag Archives: Stefan Gustavsson

Mohawk med kaffe på de Proef

8 Jan
Mohawk Extra India Pale Ale - typisk Mohawk-öl.

Mohawk Extra India Pale Ale - typisk Mohawk-öl.

Stefan Gustavsson på Mohawk Brewing är just nu på de Proef i Belgien och brygger minst en ny öl. Hemligt vad det ska bli än så länge men en sak är säker, det kommer vara kaffe i den…

Läs mer: Mohawk gjorde en av förra årets bästa öl – Mohawk Blizzard Imperial Porter

Mohawk blir eget bryggeri

1 Aug

Ett av Sveriges bästa bryggerier de senaste åren har varit Mohawk Brewing. Bryggeriet, som drivs av Stefan ”Mohawk” Gustavsson och företaget Wicked Wine har producerat fantastiska öl i modern tappning och har skapat en stor och kärleksfull kundkrets. Och detta utan att ha ett eget bryggeri!

Precis, Mohawk till de ölföretag som hyr in sig hos andra bryggerier för att producera ölen och deras öl har bryggts på Sigtuna, Slottskällan och de Proef. Men snart blir det ändring på det verkar det som. Herr Mohawk själv skriver på Facebook att ett bryggeri är inköpt och som om det inte vore nog så finns det till och med bild på bryggeriet när det packas på en lastbil.

Så Sverige har fått ett nytt bryggeri. Snart i varje fall.

Vill du veta mer om Mohawk och dess öl? Kolla in de här artiklarna om Mohawk Brewing.

 

Mohawk Extra Indian Pale Ale

22 Maj
Mohawk Extra India Pale Ale av Mohawk Brewing.

Mohawk Extra India Pale Ale av Mohawk Brewing.

Vissa öl borde ha större varningsskyltar än de andra. När det görs reklam för dem vill säga. Mohawk Extra India Pale Ale är en sådan, en öl som med stor sannolikhet kan väcka begär efter fler. Varför? För att den är så vansinnigt fint komponerad.

Bryggaren Stefan Gustavsson, som även lystrar till namnet Mohawk, har inget eget bryggeri utan brygger sina kompositioner på andra ställen där det finns extra kapacitet i bryggtankarna. Just den här omgången är bryggd på Slottskällans bryggeri i Uppsala (tidigare har den gjorts på Sigtuna brygghus och kanske även på belgiska De Proef?)  och det är en förstärkt variant av en klassisk ölsort, en india pale ale med tillnamnet extra. Varför extra? Ja, dels för att det är en öl med extra tillsatser av både humle (7  humlesorter!) och alkohol och dels för att det är en öl som måste särskiljas från de vanliga iporna. Så man vet att man köper en öl som kommer särskilja sig…. Ja, och så är den något särskilt extra också.

Det fina med Mohawk Extra India Pale Ale är att den lyckas kombinera en rejält tuff humlebeska med en ordentligt sammansatt kropp. Balansen mellan de fylliga smakerna av torkad frukt, russin och citrus (tänk brittisk marmelad med skal och allt) och den praktfulla beskan är en blandning av riktigt fint slag, en kombination som står sig väl mot internationella öl av samma slag. Beskan är intensiv, nyanserad, i vissa stunder näst intill rå och väldigt tydlig och den spelar samtidigt väldigt vackert med både malt och alkohol. Alkoholen, just det, den ligger på 7,5 % vilket gör att detta inte är en öl som man plockar i sig några stycken av – det räcker gott och väl med en. Å andra sidan så ger en flaska en upplevelse som motsvarar flera vanliga flaskor och då går ju ekvationen ihop – på alla sätt.

Den ekonomiske (snåle?) påpekar att priset är väl högt (36 pix) men för smaken och kvaliteten är det ett bra pris. Köp en flaska istället för 6 vanliga – njutningen kommer att vara högre!

Bryggeri: Mohawk brewing, bryggd på Slottskällans bryggeri.
Stil:  Ale, india pale ale.
Humle:  Amarillo, Cascade, Centennial, Chinook, Columbus, Magnum och Simcoe.
Malt: Pilsner-, pale-, munich- och chrystalmalt.
Pris: 35,90 kronor
Volym: 50 cl
Alkoholhalt: 7,5 %
Sortiment: Över hela Sverige i större butiker.
Betyg: Mer än bra! 4,0.
Nummer på Systembolaget: 1419.

Läs mer: Ölrecensioner med öl från Helsingborg, Jämtland och Uppsala – till exempel.
Läs mer: Vad händer med ölen på krogen?
Läs mer:  Häng med till Lundabryggeriet – reportage

Årets bästa öl redan nu?

22 Jan

Mohawk unfiltered Lager. Copyright: Mohawk.

Kan det vara så att 2012 års bästa öl redan har släppts? Ja, att döma av kommentarerna på bloggar och Facebook så kan Mohawks Unfiltered Lager vara ölen som kommer att förgylla om inte året så i varje fall sommaren.

Ölen, som kommer till Systembolaget den 1 juni, finns redan nu på en del krogar, och höjs till skyarna av såväl Pelle Stridh på Allt om öl och Darren Packman på BeerSweden – ”amazingly fresh lager with with dreams of being a pale ale.”

Och att Stefan Gustavsson med etiketten Mohawk kan sin lager har vi varit med om tidigare, hans Rye Lager från förra året var en klar favorit. Härligt att någon tar lagern dit den ska vara!